イタリアのシチリア島で育ったトンダイブレア種のオリーブオイルを100％使用。
驚くほどフルーティーで、鮮明に感じられる青リンゴの様な後味が特徴です。
酸度も0.12（2022年）と非常に低く、酸化・劣化しにくいです。