イタリアのシチリア島の土着品種のオリーブであるトンダイブレア種を100％使用。
この品種はトマトの遺伝子を持つと言われており、イタリアのトマトを使った料理に抜群にあいます。また、爽やかな青リンゴを彷彿するアロマが鮮明で、食べやすさはトップクラスです。
 
農園はシチリア島のオリーブ農園の中でも珍しく、海岸から3kmの近距離に位置するため、海風に育まれた肥沃な土壌が特徴的。
同じトンダイブレア種のオイルと比べても果実感がしっかりしています。
シチリア有数の優れたオリーブ農園である「カーサグラツィア」と「フードアドベンチャー」のコラボレーションで作られた、日本人に親しみやすい非常に美味しいオリーブオイルです。
 
『地中海式和食』の言葉が示すように、和洋の食材を織り交ぜた料理にも最適です。